Il corso approfondirà il legame tra alimentazione, salute e longevità, fornendo strumenti pratici per compiere scelte consapevoli nella vita quotidiana. Attraverso le più recenti conoscenze scientifiche esploreremo le abitudini delle popolazioni più longeve, il ruolo del metabolismo e le strategie per costruire pasti equilibrati. Verranno inoltre affrontati falsi miti, diete di tendenza e integratori, imparando a distinguere le informazioni scientifiche dalle mode del momento. 1. La longevità si costruisce a tavola: i segreti delle popolazioni più longeve 2. Zucchero, glicemia e metabolismo: come mantenere il corpo giovane 3. Il cibo come alleato della salute: come costruire i pasti per prevenire e vivere meglio 4. Mangiare oggi: tra mode alimentari, integratori e nuove tendenze